甜品│發粉同自發粉一樣嗎?

自發粉 

Self-rising/Self-raising Flour

成份：麵粉 + 膨漲劑 (發粉/泡打粉)

發粉 = 泡打粉 

Baking Powder

成份：梳打粉 + 他他粉 + 粟粉

原理：在接觸水份後，酸性(他他粉)及鹼性(梳打粉)的粉末溶於水時進行化學反應，在焗爐加熱的過程中，會釋放大量二氧化碳，令蛋糕膨脹及鬆軟